Existem muitos tipos de panelas e frigideiras, categorizadas por material: panelas de ferro, panelas de alumínio, panelas de barro, panelas anti-aderentes e panelas de aço inoxidável.
Há um ditado chinês que diz: “Use a panela apropriada para o tipo de comida que você está cozinhando”. Na verdade, isso vale não só para cozinhar, mas também para lavar e temperar panelas, dependendo do material. O manuseio inadequado ou descuidado reduzirá a vida útil da panela.
Há alguma consideração especial ao usar um pote recém-adquirido pela primeira vez? Absolutamente. Não importa que tipo de panela você compre, não é tão simples quanto lavá-la com água e cozinhar diretamente. Necessita de um processo de tempero para se tornar durável e manter o brilho original por muito tempo.