Os potes de aço inoxidável são populares devido à sua forte resistência à corrosão, durabilidade e aparência brilhante.
O aço inoxidável é uma liga-à base de ferro que contém de 12% a 20% de cromo (Cr). O cromo desempenha um papel crucial no aço inoxidável; ele reage com o oxigênio para formar uma densa película de óxido (camada de passivação), protegendo o substrato de aço da oxidação e melhorando assim sua resistência à ferrugem e à corrosão.
Alguns potes de aço inoxidável também contêm níquel (Ni) para aumentar sua resistência à corrosão e propriedades de processamento. O aço inoxidável pode ser classificado em diversas categorias de acordo com sua microestrutura, incluindo aço inoxidável austenítico, aço inoxidável ferrítico, aço inoxidável martensítico e aço inoxidável dicromático. Entre estes, o aço inoxidável austenítico é o material principal para utensílios de cozinha devido ao seu excelente desempenho geral.