Para evitar danificar o revestimento, evite aquecer-a seco uma panela antiaderente-. O aquecimento a seco-de uma panela vazia por alguns minutos pode atingir temperaturas superiores a 300 graus . Simultaneamente, controle a temperatura do óleo, evitando fumar (aproximadamente 200 graus), idealmente mantendo-a abaixo de 250 graus.
Recomenda-se usar espátulas de madeira ou silicone para mexer. Evite usar espátulas de metal ou palha de aço para raspar o revestimento. Após o cozimento, deixe a panela esfriar naturalmente antes de limpar, evitando mudanças bruscas de temperatura. Use um pano macio ou esponja para limpeza.
A vida útil de uma frigideira-antiaderente geralmente é de 1 a 3 anos. Substitua-o imediatamente se o revestimento ficar danificado ou descascar. Panelas novas podem ser temperadas; ao armazenar, seque-os e evite empilhá-los ou esfregá-los.