1. Frigideira de alumínio
As frigideiras de alumínio são caracterizadas por boa condutividade térmica, peso leve e preço relativamente baixo. Porém, as panelas de alumínio não são de alta qualidade e o alumínio, uma vez ingerido, é prejudicial à saúde.
2. Frigideira de aço inoxidável
As frigideiras de aço inoxidável são esteticamente agradáveis, fáceis de limpar, duráveis,-resistentes à corrosão,-à prova de ferrugem, fáceis de processar e não{2}}deformáveis. Eles são amplamente utilizados em utensílios de cozinha, sendo o aço inoxidável 304 e 316 os mais comuns.
3. Frigideira de ferro
As panelas de ferro são o tipo de panela mais tradicional da China. O uso regular dessas panelas pode ajudar a suplementar o corpo com ferro. Essas panelas são consideradas saudáveis e os alimentos nelas cozidos são muito saborosos. No entanto, as frigideiras de ferro tendem a enferrujar e são difíceis de limpar.
4. Frigideira-antiaderente
As frigideiras anti-aderentes evitam que os alimentos grudem, são fáceis de limpar e minimizam o uso de óleo, ajudando a reduzir a ingestão de gordura. As panelas antiaderentes mais comuns no mercado são divididas em duas categorias: revestidas com Teflon (PTFE) e revestidas com cerâmica. Teflon, cientificamente conhecido como politetrafluoroetileno, é um composto polimérico formado pela polimerização do tetrafluoroetileno. Possui excelente estabilidade química e resistência à corrosão e pode operar continuamente em temperaturas que variam de +250 graus a -180 graus. Portanto, esse material é o mais comumente usado para fazer panelas antiaderentes. As panelas antiaderentes de cerâmica também são altamente seguras, não contêm PTFE ou PFOA e podem suportar temperaturas de até 450 graus. Mesmo em temperaturas superiores a 450 graus, não produzirá vapores nocivos.