A escolha de um wok depende de suas necessidades individuais. Diferentes woks têm características diferentes:
1. Wok de ferro: panelas tradicionais, podem complementar o ferro.
2. Wok de aço inoxidável: Conduz o calor rapidamente, reduzindo a perda de nutrientes.
3. Wok de cerâmica: Seguro, sem liberação de íons metálicos.
4. Panela anti-aderente: Anti-aderente, produz menos fumaça e reduz o desperdício de alimentos.